自家製厚揚げ

月いちくらいで行く居酒屋さん。

名前は「やなぎや」。

一見平凡な居酒屋の料理が並ぶメニュー。

しかし、どうして、一品一品の料理はさりげなく細やかな手間をかけた、プロの仕事だ。

さて、「自家製さつまあげ」はよくあるメニューだが、今回は「自家製厚揚げ」。

お豆腐やさんじゃなくて、ここで揚げている。

お菓子のようにも見える、その揚げたての厚揚げはカリッカリのガワにとろーりとプリンのような豆腐。

そのギャップにやられてしまいました。

今度からは必ずオーダー決定。

e－ひぐらし

http://www.e-higurashi.com/data/0401/detail/0401_101011/0401_101011.html